Après cette période faste des fêtes, voilà que l'on se remet à table pour les Rois, une tradition qui ajoutée à l'engouement commercial dure presque un mois... Selon les régions ou les affinités certains sont plus galette frangipane et d'autres galette briochée avec fruits confits, ... Mais d'où elles viennent ces habitudes culinaires?
La frangipane vient plutôt du Nord de la France alors que la Brioche serait + typique du sud. Et oui c'est ici que cela se trouve. PErsonnellement j'ai un véritable penchant pour la frangipane et la pate d'amandes, et vous?
Le résultat reste le même, les papilles se régalent une fois de plus après le foie gras et le saumon et avant les chocolats de Pâques...
Par julie
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Quoi de mieux après les fêtes qu'une cuisine sans graisses, à la vapeur! Ce n'est pas pour faire la promo de l'autocuiseur 2l de chez Seb, mais franchement l'essayer c'est l'adopter. Vous aurez votre riz comme au restaurant.
Hier je recevais Alex et Virgnie, et je me suis lancée dans la boulette de viande à la vapeur. Le processus est plutôt simple.
Mélanger la viande haché, un oignon, des petites crevettes, et des épices (gingembre, coriande, ...). Pétrisser tout ça et former des petites boulettes.
Positionner les boulettes dans le cuit vapeur, ajouter 4.5dl d'eau, et cuisson une 40aine de minutes.
Servir avec une salade et une sauce au soja!
Tout en simplicité et le résultat était très bon! Certes on a fait suivre avec une galette, très bonne, histoire de compenser le taux de graisse :)
Mais on a fait digérer tout ceci avec ça:
On comprend pourquoi Rimbaud ou Verlaine étaient des adeptes...
Par julie
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Petite recette maison d'un gratin de pommes de terre- épinards qui a ravie les papilles de mon homme pourtant pas fan du met favori de popeye!
Alors épluchez vos pommes de terres et faites les cuire à la vapeur. Une fois cuites, préparer la purée.
Pendant ce temps mélanger les épinards (congelés dans mon cas) avec de la viande hachée et un oignon, juste pour que la viande soit saisie.
Beurrer votre plat, puis mettre une couche de purée, par dessus mettre la couche d'épinards-viande, un peu de fromage râpé. La dernière couche de purée, du fromage râpé pour que cela croustille et enfourner 20 minutes au four (200°C ou thermostat 7).
Un régal!!
désolée pas de photos, j'ai pas pensé, il faut dire que je regardais la saison 3 de Desesperate Housewives en même temps... Merci Alex!!!
Par julie
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Allez savoir pourquoi j'ai en ce moment une grande envie et un grand besoin de cuisiner. Chaque soir est donc l'occasion d'un nouveau petit plat pour mon cher et tendre, qui je l'avoue n'est pas difficile. Merci mon coeur!
Et donc me voilà au rayon légume d'une grande surface et je craque devant 1kg de courge! Mummmm la bonne purée en perspective...
Et c'est donc parti, vla que j'épluche 4 pommes de terres et 1 oignon
Puis je me bats avec la courge pour la couper en petits morceaux
Je mets tout ça dans mon cuitvapeur (c'est absolument super ce truc! mais une cocotte minute a le même effet mais ma cocotte minute est grosse je la sorts donc pas pour un plat pour 2!)
Et puis je mixe pour obtenir un velouté excellent!! Oui oui vous avez bien lu velouté alors que je parlais d'une purée dans mon rayon de grande surface... Petite erreur dans le dosage du bouillon de cuisson... La purée ca sera donc pour la prochaine fois...:)
mais le velouté est EXQUIS! assaisonner avec un peu de poivre! et mummmm les papilles d'hiver!
Par julie
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...KINDER!
Aujourd'hui petite pause gourmandise avec le nouveau produit frais de kinder. Si j'ai toujous préféré le bon vieil oeuf kinder ou la barre kinder au kinder pingui un peu biscuité, j'avoue que le dernier né est un régal! Une génoise fourée lait et cacao enrobée de chocolat noir, frais! Il s'appele ChocoSticks et se vend en petites, trop petites, boîtes de 8 bâtonnets...
D'ailleurs Kinder c'est Ferrero et Ferrero c'est aussi Nutella, à l'aproche de la Chandeleure, ... j'en salive :)
Alors je lance un appel: Il y en a qui teste les produits comme Microsoft Vista, moi je voudrai tester les produits Ferrero!!!!!
Par julie
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La Saint Valentin a été l'occasion d'un petit plat très simple et très bon:
Des côtes de porc au confit de tomate.
1. Faites revenir des tomates pelées avec 1 oignon, sel, poivre
2. Faites dorer les côtes de porc environ 2 minutes de chaque côté
3. Verser vos tomates sur les côtes et laisser rondouiller 5-8 minutes. Ajouter du persil.
3. Recevez votre joli bouquet de fleur, roses & orchidées pendant l'apéro. Et offrez si vous l'avez votre petit cadeau. A la Saint-Valentin nous ne dépensons généralement pas plus de 20 € chacun.
4. Servez chaud accompagné de la garniture de votre choix. Moi j'ai opté pour des gnocchi!
Et savourez!!! Soirée réussie! Amoureux comblés! Que demander de plus...
Par julie
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Compter 2-3 paupiettes de veau/personne
Faites dorer les paupiettes de chaque côté. Puis ajouter un peu d'eau avec du vin blanc de cuisine pour laisser mijoter 20 minutes.
Pendant que cela mijote ajouter des épices, et de enduire les paupiettes de moutarde en les retournant régulièrement.
On the side préparer le riz. Personnellement j'ai mon cuit vapeur. Je le mélange à des épinards, ce qui donne la couleur verte et un petit goût différent!
Servir Chaud. Récupérer la sauce dans laquelle les paupiettes ont mijoté et l'épaissir afin de servir avec.
C'est tendre, la sauce avec la moutarde est onctueuse et la viande est moelleuse et moutardée.
Par julie
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Alors que j'ai encore du mal à écumer mes stocks faits pour Pâques, j'ai, hier, animé un stand de décoration de pâte d'amandes avec du chocolat pour les 4-10 ans au Cannet. Et voilà que je découvre le lancement de Blogochoc, totalement consacré au chocolat: http://www.blogochoc.com/blogochoc/
Rien que d'y voyager j'en ai l'eau à la bouche!!!
Bonne dégustation!!
Par julie
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Ils ont dit...